消費(fèi)升級(jí)背景下，消費(fèi)者借憑更多的收入，不再僅局限于購(gòu)買生活必需品。商業(yè)地產(chǎn)在消費(fèi)升級(jí)背景下，也不再只是提供交易的平臺(tái)，而更加具備“娛樂(lè)性”和“社交性”。通過(guò)對(duì)餐飲、兒童、文創(chuàng)、運(yùn)動(dòng)、醫(yī)療健康五大業(yè)態(tài)的研究，了解各業(yè)態(tài)的現(xiàn)狀，對(duì)未來(lái)各業(yè)態(tài)商業(yè)品牌的發(fā)展方向進(jìn)行綜合分析。

       01 餐飲業(yè)態(tài)

       餐飲業(yè)態(tài)在購(gòu)物中心的比重日漸增強(qiáng)，餐飲組合也使得商業(yè)項(xiàng)目的租戶組合得到豐富。同時(shí)，餐飲已經(jīng)成為購(gòu)物中心拉動(dòng)客流的發(fā)動(dòng)機(jī)，持續(xù)效果明顯。
       餐飲業(yè)態(tài)是一個(gè)營(yíng)造美食體驗(yàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的特色商業(yè)

 

       餐飲組合的理念可通過(guò)檢驗(yàn)客單價(jià)尋找缺失口味或增加比重

       餐飲業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì)以消費(fèi)者外出就餐需求來(lái)分析
       朋友聚會(huì)和休閑、情侶約會(huì)是主要就餐方式，小規(guī)模外出就餐的隨意性更大，對(duì)體驗(yàn)感要求更高，消費(fèi)者對(duì)菜品的口味和就餐環(huán)境也更為關(guān)注。
       口味與氛圍是最食客最為關(guān)心的就餐因素，這對(duì)購(gòu)物中心未來(lái)空間設(shè)計(jì)及餐飲商家的品類、口味組合提出了較高的要求。

       各種特色餐飲逐漸成為主流

       健康餐飲：近幾年養(yǎng)生餐飲、養(yǎng)生菜品逐漸興起，成為餐飲行業(yè)的一種新時(shí)尚，全國(guó)各地的餐飲同行都開(kāi)始朝健康養(yǎng)生邁進(jìn)，催生了一些兼顧健康和味道的餐廳。

如：郭元益的糕餅、聚寶盆糧棧的五常稻花香大米、聯(lián)想柳傳志的“柳桃”、昔日煙草大王褚時(shí)健的“褚橙”、地產(chǎn)大佬潘石屹代言的“潘蘋果”……
       明星餐廳：明星開(kāi)設(shè)的餐飲品牌所受關(guān)注度較高，且自帶客流，有助于迅速提升購(gòu)物中心的人氣及影響力。
如：蘇志燮和崔始源的途尚咖啡、小S和謝娜的MS suger、吳彥祖的Monster Sushi、胡歌的Fount……
       網(wǎng)紅餐廳：網(wǎng)紅餐廳是很多美食界人士推薦的餐廳，有新派餐廳也有傳統(tǒng)小店，在線上已有較高的流量基礎(chǔ)，因此，網(wǎng)紅餐廳在購(gòu)物中心落地，有利于制造話題，幫助項(xiàng)目的客流導(dǎo)入。
如：一籠小確幸、失重餐廳space lap……
       主題餐廳：根據(jù)顧客的喜好或特定的IP ，營(yíng)造出特殊氣氛，讓顧客在某種情景體驗(yàn)中找到進(jìn)餐的全新感覺(jué)。
如：海洋主題、太空主題、監(jiān)獄主題、hello Kitty主題、海賊王主題……

       02 兒童業(yè)態(tài)

       由于“二孩”政策的實(shí)施推行，兒童全業(yè)態(tài)需求進(jìn)一步釋放，消費(fèi)理念更加開(kāi)放，顧客對(duì)內(nèi)容服務(wù)要求變高，但由于兒童品牌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)充分，同質(zhì)化風(fēng)險(xiǎn)增強(qiáng)，兒童業(yè)態(tài)呈現(xiàn)從一到多，從廣到精的發(fā)展趨勢(shì)。

       兒童業(yè)態(tài)的分類

 

       城市中兒童消費(fèi)占家庭支出比重
       城市中兒童消費(fèi)占家庭支出比例約為30%-50%；新建或調(diào)整的購(gòu)物中心將兒童業(yè)態(tài)比例增大至10-25%。